Enroladinhos de salchichas, fiambre e queijo e linguiça

O João esteve nas ferias desportivas, e no ultimo dia tivemos festa, tivemos levar coisas para comer, pensei em algo rápido e fácil de fazer e não muito dispendioso. Este foi o resultado. Ficaram optimos.

Aqui fica a receita

Ingredientes:

400gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de sal

100gr de manteiga ( à temperatura ambiente)

salchichas (uso das mini ou metades)

fiambre e queijo

linguiças (mini e divididas ao meio)

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Meto tudo no copo da bimby e misturo como se estivesse a fazer pão - velocidade 6 até ficar homogenio.

Em seguida dou-lhe umas voltinhas com as mãos e divido a massa pelo numero de enroladinhos que quero fazer, tendo cada bocado com o rolo e enrolo com o a salsicha , linguiça ou fiambre e queijo, de modo a que fique tudo bem enrolado na massa, aparo os lados com a faca.

Por fim pincelo cada um com a gema batida com um pouco de leite, e levo ao forno pré aquecido, em tabuleiro untado com manteiga, até ficarem douradinhos.

Doce de Tomate

Ontem foi a casa dos meus pais , e tinham lá estes belos tomates da horta, pensei logo naquele belo doce de tomate da minha infancia. Foi só meter mãos á obra.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2kg de tomate bem maduros

1kg de açúcar amarelo

2 colheres de sobremesa de gengibre em pó

Preparação:

Retira-se a pele, o pícaro central do tomate e as pevides.

Para pelar o tomate com facilidade basta introduzir uns minutos em água a ferver.

Coloca-se o tomate cortado em pedaços num tacho e junta-se o açúcar amarelo. Adiciona-se o gengibre e leva-se a lume brando até fazer ponto de estrada (cerca de 2 horas). De vez em quando deve-se mexer.

Retira-se do lume e enche-se os frascos esterilizados. Fecha-se hermeticamente e vira-se de boca para baixo para fazer vácuo e evitar que se estrague.

Doce de Melão com Laranja e Especiarias

Ingredientes:

1kg de melão

800g de açúcar (metade de açúcar amarelo)

4 paus de canela

2 cravinhos da Índia

2 estrelas de anis

1/2 de limão

1 laranja

Preparação:

Corte o melão em cubinhos, para uma taça. Juntar o açúcar e as especiarias. Mexer bem.

Tapar e deixar repousar no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte, colocar tudo num tacho, juntar a raspa e o sumo do meio limão e da laranja. Mexer com a colher de pau e levar ao lume brando até fazer ponto de estrada (cerca de 2 horas). Mexer de vez em quando.

Retire do lume e encha os frascos esterilizados. Feche hermeticamente e vire-os de boca baixo para fazer vácuo e evitar que se estrague.

Compota de amora

E pronto, lá me arranjaram amoras para fazer doce.

Este ano resolvi não as triturar, porque gosto de juntar doce a iogurte natural e ver as amoras inteirinhas. Como também quero fazer um cheesecake, creio que assim também ficam melhores.

Tinha cerca de 1,4kg de amoras. Juntei 1kg de açúcar branco (era o que tinha, mas com amarelo fica melhor), 5 paus de canela e sumo de 1 limão. Levei tudo ao lume e deixei cozinhar em lume brando mais de 1h30m.

É das minhas compotas favoritas!

Compota de ameixa

Amigas(os),

Comprei uns figos óptimos no mercado e lá fiz mais uma compota.

Tinha +/- 1,300 Kg de ameixas (com pele e caroço), juntei 1kg de açúcar _ uma parte amarelo e outra de mascavado, pois já estava aberto há bastante tempo, alguns paus de canela e casca de laranja (só um bocadinho).

Levei ao lume as ameixas, já sem pele e caroço, com a canela e a laranja. Quando as ameixas já tinham criado algum suco, juntei os açúcares. Depois foi ir mexendo e deixar cozer bem, durante cerca de 1h30m.

Eis o resultado:

Mais umas ervas aromáticas

Alecrim

Uso culinário

Seja fresco, ou seco as folhas de alecrim perfumam os grelhados: carnes, aves, coelho, peixes e crustáceos. Molhos, legumes, arroz e saladas. Acrescenta um sabor delicioso à maionese.
Deve ser adicionado inteiro ou picado no final do cozimento, para evitar a evaporação de seus óleos aromáticos.

 

Erva francesa

Esta é uma erva que uma prima minha trouxe de França, e como não sabemos o seu nome chamamos-lhe erva francesa.

Uso culinário

Utilizo nos guisados

 

Manjericão

Uso culinário

As folhas frescas de manjericão, perfumam e acrescentam personalidade a saladas de tomate ou de alface e também às massas e sopas. O manjericão não combina bem com vinagre e sim com azeite e sumo de limão. Seu sabor complementa o da cebola e azeitonas pretas. Utilize o manjericão no momento de servir pois ele não suporta bem o cozimento. Para conservar manjericão fresco você pode picá-lo e misturá-lo a um pouco de azeite.

 

Estragão

Uso culinário

O Estragão: É um tempero típico da culinária francesa. É optimo para frangos, coelhos, manteigas, molhos, ovos e peixe, mas também pode ser usado na carne de caça, aromatizar vinagres e é óptimo para tempero de saladas. A folha do estragão é utilizada na preparação do molho béarnaise.