Alecrim
Uso culinário
Seja fresco, ou seco as folhas de alecrim perfumam os grelhados: carnes, aves, coelho, peixes e crustáceos. Molhos, legumes, arroz e saladas. Acrescenta um sabor delicioso à maionese.
Deve ser adicionado inteiro ou picado no final do cozimento, para evitar a evaporação de seus óleos aromáticos.
Erva francesa
Esta é uma erva que uma prima minha trouxe de França, e como não sabemos o seu nome chamamos-lhe erva francesa.
Uso culinário
Utilizo nos guisados
Manjericão
Uso culinário
As folhas frescas de manjericão, perfumam e acrescentam personalidade a saladas de tomate ou de alface e também às massas e sopas. O manjericão não combina bem com vinagre e sim com azeite e sumo de limão. Seu sabor complementa o da cebola e azeitonas pretas. Utilize o manjericão no momento de servir pois ele não suporta bem o cozimento. Para conservar manjericão fresco você pode picá-lo e misturá-lo a um pouco de azeite.
Estragão
Uso culinário
O Estragão: É um tempero típico da culinária francesa. É optimo para frangos, coelhos, manteigas, molhos, ovos e peixe, mas também pode ser usado na carne de caça, aromatizar vinagres e é óptimo para tempero de saladas. A folha do estragão é utilizada na preparação do molho béarnaise.
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